鮮人參雞湯的做法如下:
準備半隻雞(或整隻雞),清洗乾淨,去除多餘的油脂和雞皮。
將雞切成小塊,放入冷水中焯水,加入幾片薑片和料酒去腥。
焯水後,將雞肉撈出,用清水沖洗乾淨。
準備鮮人參、紅棗、枸杞、桂圓等輔料,清洗乾淨備用。
將雞肉、鮮人參、薑片等材料放入砂鍋或陶瓷燉罐中。
加入適量的清水,水量應覆蓋所有材料。
將燉罐放入大鍋中,隔水燉煮,先用大火燒開,然後轉小火慢燉,燉煮時間根據雞的大小和材料的不同而有所變化,一般需要燉煮1到3小時。
燉煮完成後,加入清洗乾淨的枸杞和適量的鹽調味即可。
鮮人參雞湯不僅味道鮮美,而且營養豐富,適合各種人群食用。