保存鮮竹筍的方法有多種，以下是一些推薦的做法：
鹽水浸泡法。首先將竹筍對半切開並剝去外殼，清洗乾淨後，在竹筍上加一勺食鹽，然後加適量清水浸泡10分鐘，水量剛好沒過竹筍。浸泡後，將竹筍放入通風處控幹水分。如果時間緊迫，也可用廚房紙擦乾表面的水分，確保竹筍上沒有水分。之後，在竹筍中加入一勺食用油，並抓勻，使食用油均勻裹在竹筍上，以形成保護膜，防止冰箱潮氣侵入並鎖住水分。最後，將處理好的竹筍分裝進保鮮袋，按照每次食用的量分裝，繫緊袋口後放入冰箱冷凍室。
煮熟冷藏法。去皮切片後，將鮮筍在鍋中煮熟並用涼水衝透。之後，將煮好的竹筍放入保鮮袋中冷凍保存，這種方法可以使竹筍保存一年。
陰涼通風法。將帶皮的鮮筍用廚房紙包起來，再包上保鮮膜放在陰涼通風處，這種方法可以保存一箇月。
冷藏法。不剝皮不切根的鮮筍可以直接放入冰箱冷藏，這種方法可以保存大約3天。
這些方法各有優劣，可以根據個人的需求和條件選擇最適合的一種。例如，需要長期保存時可以採用冷凍法；而短期內食用則冷藏或陰涼通風法更爲適宜。