鮮肉湯圓的煮法如下：
準備新鮮的豬肉餡，比例爲二肥八瘦，共200克。將肉切片後剁成肉餡，不宜過碎。在肉餡中加入少許鹽、雞精、胡椒粉、薑末、生抽、蠔油，打入一箇雞蛋，加入2大勺玉米澱粉，攪拌均勻。中途可加入蔥姜水，繼續攪拌直至肉餡粘手不易脫落。
蔥花中加入少許熟油攪拌均勻，以鎖住水分，然後將其加入肉餡中，用筷子攪拌均勻。
準備250克水磨糯米粉，倒入盆中，加入200克開水和麪。用筷子攪拌均勻後，用手和成不軟不硬的麪糰。麪糰應該溫熱時立即用於包制，以免放涼後水分變幹，粘性降低導致開裂。如果麪糰變硬，可適量加入開水再揉。
將麪糰分成50克左右的小團，在手掌中捏成團後搓圓。用食指按中間旋轉成窩狀，放入一團肉餡，用虎口慢慢收攏封口，密封嚴實。去除多餘部分後輕輕按壓平整，繼續搓圓。
包好所有湯圓後，準備一碗，放入少許蔥花、鹽、雞精、胡椒粉、生抽和一小勺豬油，用於調味湯汁。
鍋中水燒開後放入湯圓，輕輕推動防止粘鍋。煮至湯圓浮起後加入一大勺涼水，繼續煮。由於湯圓較大，需煮約25分鐘。中途加三次涼水。