煮鮮蝦的方法有多種，以下是幾種常見的烹飪步驟：
白灼蝦。準備鮮蝦、生薑、蔥、料酒、鹽、生抽、白糖等材料，將鮮蝦洗淨，剪去須和腳，用牙籤從背部挑去沙線，在鍋中加清水，放入薑片、蔥段、料酒和鹽，水沸後放入蝦，用中火煮3~5分鐘直到蝦肉變白且熟透，然後將蝦撈出裝盤，可在鍋中加生抽和白糖煮沸後關火，將調味汁淋在蝦身上即可。
清水焯蝦。在鍋中加清水，放入適量生薑和料酒，水開後放入蝦，煮至蝦變色且身微彎後取出放入冰水中，鮮蝦可直接食用或進一步烹飪。
炒蝦仁。將鮮蝦去殼去蝦線，用料酒、生抽、鹽醃製15分鐘，然後清洗乾淨並用廚房紙吸乾水分，鍋熱加油，煎蝦仁至兩面金黃後取出備用，再次加熱油，放入蒜末、薑末煸炒，加入青椒和紅椒翻炒，最後加入煎好的蝦仁和適量調味料翻炒均勻即可。
湖南口味的麻辣煮蝦。準備生薑、蒜、辣椒、花椒等香料，加水調成佐料，加入鹽和醬油熬煮，然後放入蝦煮熟即可。
紅燒大蝦。剝殼去蝦線並洗淨蝦，鍋中放油炒香蔥薑蒜，加入蝦翻炒，待蝦肉發紅後加入糖等調味品，煮燉15~20分鐘直至水分濃稠，開火收汁後撒上蔥花點綴即可。
蔥姜蒸蝦。剝殼去蝦線，放在碗中，蔥姜切成細末鋪在蝦身上，撒適量鹽和味精，蒸約10分鐘，裝盤後加入適量芝麻油和蔥花即可食用。
西式煮蝦。在半鍋冷水中加一勺鹽，水燒開後加入鮮蝦，煮兩分鐘後撈出即可。
根據個人口味和所需食材的不同，可以選擇適合的烹飪方法。