鮮醬油是什麼

調味品

鮮醬油是一種調味品，它是由蛋白質原料和澱粉原料通過發酵過程製成的。鮮醬油通常使用大豆、豆粕、小麥和麩皮等原材料。它不僅含有氨基酸、B族維生素、糖、酸、醇、酚以及棕紅色素等多種物質，還能爲菜餚增添特殊的香氣和滋味。鮮醬油的主要作用是增加鹹味，有時也可以被視爲醬油的一種。