鯉魚年糕的做法如下：
1.準備原料：糯米粉、澄粉、白糖、水、紅色果蔬（如紅曲粉）、色拉油。
2.將糯米粉和澄粉倒入大一點的盆中，用開水邊倒邊用筷子攪成絮狀，這時候的面太燙不要下手，加入油用硅膠鏟翻壓成團。
3.取少許麪糰加入紅曲粉抓揉得到紅色麪糰，在模具中刷薄薄一層食用油。
4.取2/3的白色麪糰抓成魚的大概形狀，取一部分紅色麪糰捏成片狀，放在白色麪糰上面，做背部紅色部位，將紅色部分超下放入模具中，用硅膠鏟按壓翻過來看下形狀已經出來了，再看下紅色麪糰的位置是否合適，可以調整到你想要的位置上，按壓讓紅色麪糰自然散開，看起來更自然。
5.將小模具也刷油，剩餘麪糰分成6份，同樣在白色麪糰上放紅色麪糰，做出大概形狀，同樣紅色超下，放入模具中，按壓，看下位置是否需來調整。
6.蒸箱調到普通模式，100度，蒸35分鐘，如果用蒸鍋的話，冷水上鍋上汽後蒸25分鐘即可。
以上步驟完成後，鯉魚年糕就製作完成了。