鯉魚管是什麼部位

牛後臀

鯉魚管是牛後臀部位的肉，位於臀部沿臀骨二頭肌邊緣分割而出，形狀類似管狀。它的肉質均勻，通常被用來炒肉或做火鍋肉片。在北方某些地區，鯉魚管也被稱爲“白板”。