鯊魚軟骨素是從鯊魚軟骨中提取的一種酸性多糖，具有多種健康益處。
鯊魚軟骨素的主要成分是蛋白質和硫痠軟骨素，硫痠軟骨素是存在於關節連接組織的天然物質，具有合成關節和再生軟骨元素的功能，能確保關節免受退行性疾病的侵擾，起到潤滑和支撐關節的作用，是世界上最強最有效的抗炎劑和癒合傷口的物質。
鯊魚軟骨素還能增強人體免疫力，改善骨質疏鬆，預防股骨頭壞死等。它含有大量的鈣離子，能改善骨質疏鬆引起的腰膝痠痛，增加骨骼的韌性，防止股骨頭壞死。
需要注意的是，鯊魚軟骨素是一種保健品，不能作爲藥物治療疾病，建議使用時需遵循醫囑，避免擅自使用，引發不良反應。