釣鰹魚的方法主要包括以下幾個步驟：
選擇合適的誘餌和釣餌：根據不同季節選擇不同的餌料。春季和夏季應使用帶有腥臭味的餌料，如加有魚粉和狗骨、羊骨的豆餅末、麩皮粉、麪粉等；秋季和冬季則應使用帶有香味的餌料，如加有麴酒的豆餅粉、芝麻粉、麪粉等。釣餌方面，鰹魚偏好的是活蝦和活的紅蚯蚓。
撒餌：在釣點周圍撒入誘餌，以吸引鰹魚。有時會使用沙丁魚作爲誘餌，或者使用水泵抽取海水拋灑向海面，製造沙丁魚羣扎堆的假象，以激發鰹魚的捕食慾望。
選擇合適的釣位和時間：冬季應在深水處釣魚，因爲水溫較低時，魚會傾向於在溫暖的下層水中活動；夏季則應在淺水區或水草邊、亂石邊等地方釣魚，因爲此時水溫適宜，魚活躍。此外，釣魚的時間也應選擇在水溫較高的時候，如冬季的中午前後，夏季的早晨和傍晚。
釣法：釣鰹魚通常採用竿釣法。無論是底釣還是浮釣，當釣鉤投入釣點後，需要全神貫注地注意浮漂的動靜。一旦發現浮漂有較大的動靜，應立即提竿，將魚提上岸。由於鰹魚的視力較好，不宜頻繁移動餌鉤，以免驚嚇鰹魚。
使用特殊的魚鉤：用於釣鰹魚的魚鉤通常比較特殊，彎鉤的弧度較小，尖端沒有倒刺，這樣鰹魚咬鉤後更容易從魚鉤上脫落。
綜上所述，釣鰹魚需要綜合考慮誘餌的選擇、釣位和時間的選擇、釣法的運用以及魚鉤的特殊設計。