鱈魚是一種美味且營養豐富的海鮮，有多種烹飪方法。以下是幾種美味的鱈魚食譜：
紅燒鱈魚。首先將鱈魚清洗乾淨並吸乾水分，用料酒和鹽醃製10分鐘。在鍋中燒開水，加入蔥花、薑片和幹辣椒炒香，然後放入鱈魚塊和豆腐塊，加少許生抽、糖和鹽。用小火燉10至15分鐘直到湯汁濃稠並呈現乳白色。出鍋前加入白鬍椒粉、雞粉和香菜。
糖醋鱈魚。將鱈魚解凍後洗淨切小塊，用醃魚料醃製半小時。裹上玉米澱粉後，中小火炸至金黃色。另留少量底油，加入糖醋汁熬煮至濃稠，然後迅速放入炸好的魚塊，翻炒均勻使每個魚塊都裹上糖醋汁。
清蒸鱈魚。將鱈魚清洗乾淨後，用鹽醃製。在蒸碟上放好鱈魚，表面放薑絲、豆豉和紅辣椒。蒸約10分鐘。蒸好後撒上醬油和蔥絲。
家常燉鱈魚。去除鱈魚內臟並清洗乾淨，切成大塊後用白葡萄酒和少許鹽醃製十五分鐘。均勻沾上一層玉米澱粉，然後放入平底鍋中煎至金黃色。
這些方法都能使鱈魚保持其鮮美的風味，同時增添不同的風味特點。可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。