鱘龍魚的烹飪方式多種多樣，可以根據個人口味選擇不同的做法，部分烹飪方法介紹如下：
清蒸。這是保留營養的好方法。首先，將鱘魚清洗乾淨，特別是要徹底清除粘液和血水。然後，用鹽、料酒、蔥、姜等調料醃製一段時間。醃製好後，放入蒸鍋中蒸煮，時間根據魚的大小調整。蒸熟後，可以淋上一些蒸魚豉油，撒上蔥絲和花椒油增加風味。
紅燒。這種方法需要先將鱘魚切成塊，用料酒、鹽、蔥、姜等調料醃製15分鐘。然後，在鍋中煸炒輔料（如泡椒、泡姜、蒜等），加入火鍋底料和調味料，最後放入魚塊燉煮。
香辣烤魚。將鱘魚用調料（如料酒、生抽、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、糖、鹽、豆瓣醬等）醃製一段時間。然後放入烤箱中烤制，最後撒上蔥絲和熱油增加香氣。
火鍋。鱘龍魚火鍋是一箇美味且養生的選擇。將鱘龍魚放入火鍋中煮熟，可以搭配各種喜歡的配料。
生魚片。將鱘魚肉冷凍後切成薄片，搭配芥末和調好的佐料食用。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的可用性來選擇。