清蒸鱸魚是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備一條約一斤重的新鮮鱸魚，清洗乾淨後，在魚脊下刀切開，翻過來後在魚的兩面各切一刀，以便更好地入味。
將切好的薑絲、蔥結和料酒混合，抓捏出蔥薑汁，均勻塗抹在魚身上，放置一會兒以去除腥味。
在魚身上放上薑片，蒸鍋上汽後，將魚放入蒸鍋中，大火蒸6到8分鐘，具體時間根據魚的大小調整，最長不要超過8分鐘，以保持魚肉的細嫩。
蒸好後，將魚取出，倒掉盤中的湯汁，並去除魚身上的薑片，然後放上泡好的三絲（蔥絲、紅椒絲、薑絲），澆上熱油激發香味。
最後，在魚上淋上蒸魚豉油，即可享用美味的清蒸鱸魚。
此外，在魚表面抹少量油，可以使得魚肉更加滑溜鮮嫩，而蒸魚時使用開水，可以防止魚肉遇熱後外部的組織凝固，保持魚肉的鮮美和光澤。