鱸魚煮湯的做法如下：
準備鱸魚。將鱸魚清洗乾淨，切成適當大小的塊或段。
醃製鱸魚。在魚塊中加入適量的鹽、料酒和其他調料（如白鬍椒粉、生薑、蔥等），攪拌均勻後醃製10到30分鐘。
煎魚。在平底鍋中加入適量的油，油熱後將魚塊放入鍋中煎至兩面金黃。
煮湯。將煎好的魚塊放入砂鍋中，加入足夠的清水（水量要沒過魚塊），再加入薑片、蔥段等調料。大火煮開後轉小火繼續燉煮，時間大約爲15到30分鐘。
出鍋調味。燉煮完成後，根據個人口味調整鹽、胡椒粉等調味料的用量，再撒上一些蔥花、香菜等提香。
這樣一道美味的鱸魚湯就完成了，湯汁鮮美，魚肉細膩。