南京的傳統名菜
鳳尾蝦是南京的傳統名菜,屬於金陵菜系,是京蘇菜(金陵菜)的代表之一,與松鼠魚、蛋燒賣、美人肝並稱爲“京蘇菜四大名菜”。
這道菜主要材料包括河蝦、雞蛋清、豌豆等。河蝦是一種優質的淡水蝦類,廣泛分佈於中國的江河、湖泊、水庫和池塘中。鳳尾蝦的烹飪方法獨特,使得蝦肉潔白、尾殼鮮紅,形似鳳尾,配上綠色的青豆,色彩豔麗,蝦味鮮嫩。此外,鳳尾蝦不僅營養豐富,還有養血固精、延緩衰老和提高機體免疫力的作用。在南京的文獻《白門食譜》中就有關於鳳尾蝦的記載。
南京的傳統名菜
鳳尾蝦是南京的傳統名菜,屬於金陵菜系,是京蘇菜(金陵菜)的代表之一,與松鼠魚、蛋燒賣、美人肝並稱爲“京蘇菜四大名菜”。
這道菜主要材料包括河蝦、雞蛋清、豌豆等。河蝦是一種優質的淡水蝦類,廣泛分佈於中國的江河、湖泊、水庫和池塘中。鳳尾蝦的烹飪方法獨特,使得蝦肉潔白、尾殼鮮紅,形似鳳尾,配上綠色的青豆,色彩豔麗,蝦味鮮嫩。此外,鳳尾蝦不僅營養豐富,還有養血固精、延緩衰老和提高機體免疫力的作用。在南京的文獻《白門食譜》中就有關於鳳尾蝦的記載。