判斷鳳梨是否成熟，可以通過觀察顏色、檢查手感、查看形狀和芽眼數量、聞香氣、觀察底部等方面。具體如下：
顏色。成熟的鳳梨通常呈現橙黃色，這與熟透的橙子類似，相比之下，帶有青色的鳳梨則表明尚未成熟。
手感。成熟的鳳梨摸起來會感覺硬中帶軟，如果鳳梨某個部位異常軟，則可能因為擠壓或其他原因導致局部腐爛。
形狀和芽眼數量。優質的鳳梨通常形狀圓柱形，兩頭稍尖，表面的芽眼數量不多。
香氣。成熟的鳳梨通常能從外皮上聞到淡淡的清香，切開後香氣更加濃郁。
底部。鳳梨的底部如果是黃色偏黑、無水痕霉斑的，比較新鮮。
需要注意的是，有些鳳梨可能使用藥物催熟，這樣的鳳梨通常全黃，但口感偏酸，不夠甜。