鳳梨麵包的做法如下：
製作麵團。將250克麵粉、3克酵母、25克白砂糖、25克全蛋液、50克純牛奶、80克室溫水混合，攪拌均勻。加入2克鹽，揉成麵團，待麵團有些粘手時，加入15克軟化黃油，充分揉勻，直到不粘手。
準備酥皮。將50克室溫軟化黃油、35克白糖、15克全蛋液、75克低筋麵粉混合，不要揉，直接抓成團。
製作鳳梨餡。將鳳梨去皮切丁，加少許糖炒軟。
麵團發酵完成後，排氣，分成小劑子，每個劑子上包入鳳梨餡，然後取一片酥皮，切成條狀，放在麵包上。
將麵包放在烤盤上，表面刷上蛋黃液，用牙籤在表面劃上菱形印記。
預熱烤箱至180度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤25分鐘。
這樣美味的鳳梨麵包就做好了。