鴨架是什麼

鴨架是指剔除掉鴨肉後剩下的骨骼部分。

這些骨骼主要包括脊椎和胸骨，通常在烹飪中被用來煮湯。鴨架不僅含有蛋白質、脂肪和維生素，還富含磷酸鈣、骨膠原和骨黏蛋白等營養成分。雖然鴨架本身含有一定的營養價值，但因爲其結構堅硬且含有骨頭，容易被嬰兒誤吞而造成窒息或其他消化問題，所以嬰兒應慎喫鴨架。