鴨肉是一種美味且烹飪方式多樣的食材，可以通過不同的烹飪技巧和配料製作出多種風味。以下是一些常見的鴨肉烹飪方法：
炒鴨肉。先將鴨肉切成小塊，清洗乾淨。在鍋中不需要加油，直接放入鴨肉，炒至多餘的水分蒸發，鴨肉表面微黃。然後加入油，放入切好的薑絲、蒜末、幹辣椒、泡椒等調料，繼續翻炒。接着加入適量的水或啤酒，再加入蠔油、生抽、老抽、料酒等調味料，大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘，最後轉大火收汁，直至湯汁濃稠，即可出鍋。
紅燒鴨肉。將鴨肉剁成大塊，清洗乾淨。在鍋中加熱油，放入鴨塊煸炒至表面微黃，去除多餘油脂和水分。加入薑片、蒜末、幹辣椒、八角、桂皮等香料翻炒出香味。接着加入豆瓣醬、老抽等調味料炒至上色，然後加入足夠的水或啤酒，再加入食鹽、生抽、白糖、胡椒粉等調味料。蓋上蓋子，小火燜煮約20分鐘，最後大火收汁，直至湯汁濃稠。
香辣鴨。將鴨肉切小塊，在鍋中炒出多餘水分後盛出。準備薑絲、幹辣椒、泡椒、蒜等配料。熱鍋加油，放入鴨肉炒至金黃色，再倒入配料翻炒。加入水沒過鴨肉，加入蠔油、生抽、老抽、料酒等調味料。大火燒開後轉小火燉煮30分鐘，最後轉大火收汁。
根據個人口味和食材的可用性，可以選擇不同的烹飪方法和調料來製作美味的鴨肉菜餚。