鴨肉羹的做法有多種，這裏提供一種簡單的做法：
準備鴨肉。將鴨肉切成小塊或片狀，可以根據個人喜好選擇鴨脯肉或鴨腿肉。
處理配料。準備一些蔬菜，如筍絲、白蘿蔔、絲瓜等，以及一些辛香料，如大蒜、生薑、蔥等。
醃製鴨肉。將切好的鴨肉放入碗中，加入適量的食鹽、味精、生粉等調料，攪拌均勻後醃製大約五分鐘。
炒制鴨肉。在炒鍋中加入適量的食用油，加熱至五成熱左右，放入大蒜、生薑爆香，然後加入鴨肉翻炒至變色。
加入高湯或水。將醃製好的鴨肉和炒制好的配料放入鍋中，加入適量的清水或高湯，水量可以根據個人喜好調整。
調味。加入適量的食鹽、糖、醬油等調料調味，可以根據個人口味加入一些辣椒、胡椒粉等增加風味。
勾芡。待鴨肉煮熟後，可以加入一些水澱粉勾芡，使湯汁更加濃稠。
裝盤。最後將煮好的鴨肉羹盛入碗中，可以撒上一些蔥花、香菜等增加色彩和香氣。
以上是一種基本的鴨肉羹做法，可以根據個人口味和食材的實際情況進行適當的調整。