煮鴨胗的方法有多種，這裏提供一種常見的做法：
準備鴨胗。將鴨胗清洗乾淨，去除表面的雜質和油脂。
醃製鴨胗。在鴨胗中加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉、雞精等調料，醃製10分鐘。
切鴨胗。將醃製好的鴨胗切成花刀，這樣有助於鴨胗煮後更加脆嫩。
準備輔料。準備一些蔥、姜、蒜、泡椒、泡姜、大蔥、蒜苗等輔料，並切好備用。
炒制輔料。在鍋中加入適量的油，放入蔥、姜、蒜、泡椒、泡海椒等輔料炒出香味。
調味煮鴨胗。加入豆瓣醬、自制香辣醬、生抽、蠔油、料酒、香醋、白糖等調料，炒出紅油和香味。
煮鴨胗。加入適量的水，將鴨胗放入鍋中，大火煮開後轉小火煮2~3分鐘。
裝盤。鴨胗煮熟後撈出，切成薄片擺盤，可以撒上一些蔥花、辣椒麪、花椒、白芝麻等增加風味。
這樣煮出的鴨胗鮮香入味，口感脆嫩，非常適合作爲一道美味的家常菜。