鵝肫是什麼

鵝的胃部

鵝肫，又被稱爲鵝胗，是鵝的胃部。

鵝肫的形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，且無油膩感，是一種受歡迎的食材。鵝肫不僅口感獨特，而且營養豐富，含有較多的蛋白質、鈣、鎂、鋅、鉀等元素以及維生素B和維生素A。另外，鵝肫還富含鐵元素，有助於預防貧血，促進視力健康，以及有助於消化和健脾養胃。

需要注意的是，鵝肫的膽固醇含量較高，因此建議適量食用。