鸚嘴豆蛋白質

鷹嘴豆是一種營養豐富的食物，其蛋白質含量和營養成分如下：

蛋白質含量：每100克鷹嘴豆中含有大約19克蛋白質，有的資料顯示蛋白質含量高達22.5%。

必需胺基酸：鷹嘴豆含有所有必需胺基酸，包括人體必需但自身不能合成的8種胺基酸。

其他營養成分：

膳食纖維

碳水化合物

脂肪

多種維生素和礦物質

鷹嘴豆的蛋白質和胺基酸組成使其成為一種對於素食主義者或需要高蛋白飲食的人來說是非常有益的食物。