製作鹵豬肝的步驟如下：
將豬肝放入盆中，用流動的清水沖洗，浸泡半小時，去除血水。
將豬肝放入清水中，加入少許食用鹽和白鬍椒粉，加入多一點的料酒去腥增香，浸泡醃製半小時。
準備一口鍋，加入清水，放入蔥段、薑片、花椒酒和乾花椒去腥味。
將豬肝放入鍋中，加入冷水下鍋焯水，去除腥味。
準備溫開水，在焯水過程中輕輕按壓豬肝，排出血水，焯水時間不宜過長。
焯水後，將豬肝放入溫開水中清洗乾淨。
準備香料（八角、桂皮、香葉、小茴香、白蔻、山奈）、蔥、薑片、胡蘿蔔片。
鍋中加油熱後，放入蔥姜煸炒，再加入準備好的香料，簡單炒兩下。
將清洗乾淨的豬肝放入鍋中，加入適量清水，加入醬油、糖、鹽、料酒等調味料。
大火煮開後轉小火，繼續煮20至30分鐘，直到豬肝熟透。
煮好後，將豬肝浸泡在湯汁中一段時間。
冷卻後，將豬肝切成薄片。
可以搭配蒜泥、醬油、辣椒油等調味料食用。