鹹真酥

鹹真酥是福州水陸軒餅店的特色糕點，該店歷史悠久，距今已有600多年歷史。鹹真酥以其六角形的形狀、金黃的色澤、酥鬆脆香的質地而聞名，其特點是甜中帶鹹，融合了芝麻和花椒鹽的風味。這種糕點在1980年被評為福州市名牌產品和福建省優良產品。鹹真酥的製作原料包括麵粉、熟豬油、砂糖粉、鮮蛋黃、炒芝麻、花椒鹽和炸香蔥等。其製作過程包括將所有原料和入麵團，使用六角形木印模擠壓成形，敲出糕坯，並在爐中烘烤至金黃色。