鹹茶是一種具有地方特色的傳統飲品，其做法和配料因地區而異。以下是幾種不同風格的鹹茶做法：
客家鹹茶。主要材料包括綠茶、香菜、蒜苗葉、炒過的花生和芝麻，以及適量的鹽。將這些材料切碎後，加入煮開的熱水攪拌，最後加入炒米和花生即可。
潮汕鹹茶。其特色在於加入了魷魚絲、瘦肉絲、蝦、香菇等海鮮和蔬菜，這些配料先炒熟後再與茶葉水混合。
汕尾鹹茶。其特色在於使用擂茶的方式製作，即使用一種特製的內壁有鋸齒紋的陶器（牙缽）和硬木製成的擂槌（木杵）將茶葉、薄荷葉等搗碎成漿糊狀，然後加入煮沸的開水、適量的食鹽和炒米、芝麻、花生等配料。
這些做法體現了各地不同的文化和口味，可以根據個人喜好選擇適合的配方。