鹹葅，讀音為xián zū，是一種漢語詞語，意思是鹹菜。這個詞語在古代文獻中有所體現，如《晉書·良吏傳·吳隱之》中就有提及「鹹菹」，並將其解釋為鹹菜。此外，《荊楚歲時記》和《本草綱目》中也提到了「鹹葅」或「鹹菹」，用於指代鹹菜。