根汁汽水，也稱為Root Beer，是一種含二氧化碳和糖的無酒精飲料，起源於19世紀的北美。它最初是由北美洲東部特產的檫木根製成，這種樹木屬於樟科植物。儘管根汁汽水在英國和菲律賓等其他地區也有銷售，但它主要在北美流行。在中國，儘管有銷售，但並不普及，部分原因是中國消費者可能不太適應其特有的風味，這種風味被描述為類似風油精的味道。然而，一旦適應了這種初始的感覺，許多人會發現這種直衝頭頂的清涼香氣非常吸引人。
根汁汽水在全球範圍內有2500多種品牌，其中北美的著名品牌包括百事Mug、可口可樂公司的Barq's和A&W。根汁汽水的發明歸功於美國人Charles E. Hires，他在19世紀發明了這種飲料。儘管根汁汽水並不是真正的啤酒，因為它不含酒精，但它有著多種釀造工藝，可以製作出不同風味的飲料。在北美，尤其是在各地的酒吧中，自製根汁汽水非常受歡迎，這些通常是根據酒吧老闆祖傳的秘方釀製，具有獨特的成分，使得口感清涼或芬芳。
總結來說，根汁汽水是一種歷史悠久的無酒精飲料，以其獨特的風味和多樣的品牌在全球範圍內受到歡迎。它在北美的流行程度遠超其他地區，尤其是在美國，而中國的消費者對其接受度正在逐漸提高。