製作鹹蛋的方法有多種，以下是一種常見的做法：
清洗鴨蛋。用鋼絲球將鴨蛋上的髒東西徹底清洗乾淨，然後在透氣的工具上晾乾水分。
準備鹽水。在鍋中倒入足量的水，加入花椒、八角、桂皮、香葉，再倒入足夠的鹽，攪拌至溶解，製成飽和鹽水。大約500克水加100克鹽。
煮沸鹽水。將鹽水大火煮沸後，關火，讓鹽水自然冷卻。
處理鴨蛋。將鴨蛋在高度白酒中滾一下，使表面均勻覆蓋白酒，然後放入提前準備的罐子中。
裹鹽。將蘸有白酒的鴨蛋放入鹽中滾動，使其表面均勻覆蓋一層鹽。
包裹與儲存。用保鮮膜將鴨蛋逐個包裹起來，然後放入另一個乾淨的罐子中，確保密封，放在陰涼乾燥處醃製一個月。
食用。醃製時間到後，將鴨蛋煮熟即可食用。煮鴨蛋時，將其放入鍋中，煮熟後撈出晾涼。
這是一種基本的鹹鴨蛋做法，根據個人口味，可以在鹽水中添加其他香料或調味品來增加風味。