製作流油的鹹蛋，有幾種常用的方法：
鹽水醃製。將食鹽溶解在開水中，待鹽水冷卻後，將洗淨的雞蛋放入鹽水中，可加入一小盅白酒以增加風味，密封壇口，醃製30天左右。
白酒浸醃。將洗淨的雞蛋在白酒中浸蘸後滾上精鹽，放入容器中，約30天即可。
五香味蛋。用花椒、五香八角、大蒜、生薑、精鹽等香料煮水，將洗淨的雞蛋泡入水中，封嚴壇口，醃製40天。
草木灰醃製。將草木灰和食鹽混合，塗抹在蛋殼上。
米湯醃製。使用米湯或煮米粉後的湯水加入黃泥巴或紅泥巴、食鹽，醃製。
高壓鍋快速醃製。用飽和食鹽溶液填充高壓鍋，放入雞蛋，用高壓空氣醃製3~4小時。
冰櫃醃製。在洗淨的雞蛋上抹一層黃醬，再滾一層鹽，用不漏氣的塑膠袋密封，放在冰櫃中約10天。
乾醃法。將洗淨的雞蛋用白酒浸濕，然後在食鹽中滾動，放入不漏氣的塑膠袋中密封。
沙醃法。一層細沙一層蛋的方式，將鴨蛋完全埋入沙中，蓋嚴防乾耗。
這些方法都能製作出流油的鹹蛋，選擇哪種方法取決於個人口味和可用資源。