鹹蛋豆腐是一道美味的菜餚，可以通過不同的烹飪方法製作。以下是一些常見的做法：
蒸。將豆腐放入水中焯煮後撈起，鹹蛋黃切碎，蛋白切成小丁，將蛋黃與芥花油攪拌均勻後，將所有材料放入蒸碗中蒸製。
燒。豆腐切塊，汆燙後放入油鍋與蔥薑末、壓碎的鹹蛋黃一起翻炒，加入料酒、生抽、白糖和水煮製，最後用水澱粉勾芡和大火收汁。
拌。豆腐切塊，紅椒切碎丁，將豆腐焯水後與切碎的鹹鴨蛋蛋白混合，再澆上用香油、生抽、米醋調製的料汁。
蒸。豆腐切塊，鹹蛋黃切成沫，與豆腐混合後加入鹽、糖、料酒、玉米油攪拌均勻，然後放入蒸盤蒸製。
蒸蛋羹。將嫩豆腐切小丁，蛋白切小碎丁，蛋黃碾碎，將豆腐浸泡去異味後與蛋白、蛋黃混合，再過濾鹽溫水倒入蒸容器中，蒸至凝固。
這些做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的方法。