鹹蛋酥的做法主要分為準備材料、製作水油皮、製作鹹蛋黃團、包裹和成型、烘烤等步驟。以下是詳細步驟：
準備材料。需要黃油、低筋麵粉、玉米澱粉、牛奶、鹹蛋黃、鹽、奶粉、泡打粉等。
製作水油皮。將軟化的黃油和煉乳攪拌順滑，篩入低筋麵粉和玉米澱粉，加入牛奶混合成麵團，用保鮮膜包起來，醒面30分鐘。
製作鹹蛋黃團。將熟的鹹蛋黃碾碎，篩入低筋麵粉和一小勺鹽，混合50克黃油成團。
包裹和成型。將醒好的水油皮擀開，加入鹹蛋黃團包起來，再擀開、整理、疊起來，覆蓋保鮮膜醒面30分鐘，重複此操作。
烘烤。將麵團擀開疊起來，整理成方塊後切小塊，在小面塊上用叉子扎些小孔，刷上蛋黃液。烤箱預熱至170度，烤25分鐘左右即可。
以上是鹹蛋酥的基本做法，具體步驟可能會根據不同的食譜和個人喜好有所變化。