鹹蟹有多種烹飪方法。以下是一些流行的做法：
將鹹毛蟹改刀成兩半，擺放在盤四周。茄子切滾刀塊，加鹽、白酒、味素、水豆豉拌勻，也擺放盤中，上籠中火蒸10分鐘，鍋中放色拉油燒至五成熱，將蔥段放在蟹和茄子上澆熱油。
菜市場購買的鹹蟹，掰開蟹臍，用牙刷邊刷邊沖洗。掀開蟹蓋，取掉兩邊蟹腮。清理出蟹的泥袋，剁去背甲兩邊的尖角，剁下兩個大蟹鉗，切開蟹身，拍入盤子中，肉朝上，撒入味素，澆入黃酒，靜置十分鐘以上即可食用。
用清水沖洗小鹹螃，浸泡超過四小時去掉鹽分。撈出後控掉水分，加入料酒和蔥薑絲醃漬，再裹上澱粉油炸。
清蒸螃蟹。用白酒泡螃蟹後洗淨，大火蒸15至20分鐘。搭配薑末、醋和香油調製的醬汁食用。
準備小蔥、紅尖椒、老抽、料酒、生薑、食鹽、色拉油、雞蛋。螃蟹清洗乾淨後剁成塊狀，鍋中加油燒熱，放辣椒末、生薑絲爆香，再放入螃蟹塊翻炒，加料酒、老抽翻炒均勻後加適量清水，待湯汁略微收乾，倒入打散的雞蛋繼續翻炒，最後加入蔥花和鹽調味。
將斬成塊的螃蟹加入料酒、薑片醃製一會。醃製後可直接食用，也可用其他酒類如宇治抹茶梅子酒代替料酒，或蘸蟹醋食用。
使用活蹦亂跳的小門子蟹。用刷子清洗螃蟹，輔以香蔥、生薑、香菜和大蒜。調料使用老酒、香醋、老醋、白糖、胡椒粉和味美鮮醬油。烹飪時可根據個人口味調整。
每種做法都有其獨特風味，可根據個人喜好和食材選擇適合的烹飪方法。