鹹酸菜的做法

鹹酸菜的製作步驟如下：

選擇新鮮的圓白菜，清洗乾淨後切成絲或小塊。

切好的圓白菜放入大盆中，撒上適量的食鹽，用手抓拌均勻，讓鹽均勻分布在菜葉上。

靜置幾個小時，讓圓白菜出水。

倒掉出水分，將圓白菜放入乾淨的容器中。

根據個人口味，可以加入適量的白醋或米醋，翻拌均勻。

加入60度左右的溫水，水量沒過菜葉。

蓋上蓋子，放置在常溫環境下，夏天一般2~3天即可發酵完成。

發酵完成後，酸菜即可食用。

此外，酸菜可以搭配各種菜餚，如酸菜炒肉絲、酸菜燉排骨、酸菜魚等，都是美味的選擇。