鹹魚的烹飪方法有多種，比如紅燒鹹魚。其做法爲：
將鹹魚清洗乾淨，前後各切幾刀，姜切絲，蔥切成蔥花備用。
鍋中倒入適量油燒熱後放入薑絲爆香。
放入鹹魚煎至金黃色。
倒入適量的清水，大火燒開。
加入白糖、老抽和適量的生抽，轉中小火燉煮15~20分鐘。
煮至魚熟後加入適量雞精調味。
撒上蔥花即可關火。
此外，鹹魚還可以用於製作鹹魚蒸肉餅。其做法爲：
鹹魚切條，剔除魚骨後切小段。
豬肉糜放入料理碗中，加入鹽攪拌均勻後，加入蔥姜水、白鬍椒、糖、料酒、生粉一起攪拌均勻。
加入馬蹄和鹹魚丁一起攪拌均勻，放入碗中。
把攪拌好的肉糜盛入蒸碗中，在肉糜上鋪上鹹魚條。
待鍋中水燒開後，放入肉餅，蒸10分鐘即可。
以上是兩種鹹魚的烹飪方法，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。