鹽烤鯖魚是一道美味的日式料理，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備鯖魚。首先將鯖魚清洗乾淨，然後瀝乾水分。如果使用冷凍鯖魚，應先自然解凍。
處理鯖魚。去頭去骨，切成兩半或8等分，根據個人喜好，可以在魚皮上劃幾刀口。
醃製。用鹽、黑胡椒碎等調料均勻塗抹在魚身和魚腹，可以靜置醃製15到60分鐘，具體時間可根據個人口味調整。
烤制。將醃製好的鯖魚放在烤盤或錫紙上，烤箱預熱至200~220度，烤制約10~20分鐘，中間可翻面一次，直到魚肉熟透且魚皮酥脆。
搭配。可以搭配白蘿蔔泥、檸檬片等一起食用，以增加口感和營養。
鹽烤鯖魚不僅美味，而且富含蛋白質和DHA，對健康有益。在製作過程中，注意醃製時間、烤制溫度和時間，以及搭配的調料，可以根據個人口味進行調整。