鹽須菜是一種美味的蔬菜，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的吃法：
基礎清洗。將鹽須菜摘淨後，在水中徹底清洗，特別是根部，因為泥沙較多，需要多搓洗幾次。
切段。如果鹽須菜的根部較粗，可以先用刀對半切開，然後切成十厘米長的小段。
焯水。將切好的鹽須菜放入沸水中焯煮，時間不宜過長，十幾秒即可，之後迅速用冷水沖涼，以保持脆爽口感。
調味方法。方法一。在碗中加入蒜泥、生抽、米醋、白糖、鹽和味素，再淋上熱油和芝痲油，根據個人口味可以加入小米椒和白芝痲增加風味。方法二。將蒜瓣壓成蒜泥，加入糖、生抽、醋調味，攪拌均勻後淋在準備好的鹽須菜上，再加入芝痲香油拌勻。
以上方法可以使鹽須菜口感酸辣、脆爽，並帶有獨特的清香，非常適合作為開胃菜或配菜。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。