鹿膠的食用方法有多種，以下是一些常見的食用方式：
直接食用。可以用黃酒浸泡鹿膠，然後加熱至鹿膠融化，之後直接食用，或將其兌入牛奶中服用。
鹿膠蜜奶。將鹿膠放入開水中融化，然後將牛奶煮沸，將融化的鹿膠倒入牛奶中，攪拌後加入少量蜂蜜，再次煮沸即可食用，這種食用方式具有補血和益精的功效。
鹿膠粥。先將粳米和枸杞煮成粥，在快熟時加入鹿膠，待鹿膠融化後再煮沸，最後加入糖調味，可以作爲早餐食用，具有滋補效果。
藥膳。將鹿膠加入到湯或粥中，例如鹿膠海蔘湯、鴨肝鹿膠粥等，這些食譜具有不同的功效，如養陰益腎、養肝補血等。
口服。將鹿膠研成粉末後用溫水沖服，或者用熬好的湯液沖服，也可以使用蒸籠將鹿膠烊化後口服，通常建議在飯前空腹時服用。
需要注意的是，鹿膠的服用量一般每次爲3~6g，先用適量開水融化後服用。如果作爲藥膳食用，可以參考相應的藥膳食譜。