鹿茸的質量與產地密切相關，其中中國東北地區的鹿茸，尤其是長白山野生梅花鹿產的鹿茸，被廣泛認為是質量最好的。
東北地區因其優越的自然環境和鹿的純種性，使得該地區產的鹿茸質量最佳。除此之外，內蒙古和新疆地區的鹿茸品質也較好，但與東北地區的鹿茸相比，品質稍遜一籌。在俄羅斯和蒙古國，也有一定數量的鹿茸產地，但相對於中國產量較少。此外，除了產地外，鹿茸的質量還受到鹿的種類和養殖環境的影響，如野生梅花鹿產的鹿茸通常被認為是最佳選擇，但市場上更常見的是養殖梅花鹿或馬鹿產的鹿茸，這些相對價格更便宜，適合普通家庭食用。