二糖 麥芽糖是一種二糖，由兩個葡萄糖單位通過α-1,4糖苷鍵連接而成。 麥芽糖也被稱爲麥芽二糖，是澱粉酶作用下澱粉水解的主要產物，在製作過程中，通常以澱粉爲原料，麥芽糖具有特定的甜味和口感，且在某些食品中用作增甜劑或添加劑。