麥麩是什麼

麥麩，也稱爲麥皮，是小麥加工成麪粉過程中的副產品。

麥麩通常是麥黃色，呈片狀或粉狀，麥麩的結構分爲多層，外層含有較多的粗纖維和較少的營養素，而內層則含有較少的纖維但營養價值較高。麥麩富含纖維素、維生素和礦物質，具有一定的營養價值和健康益處，例如改善消化、降低膽固醇、輔助減肥等。

此外，麥麩還可以用作食用、入藥、飼料原料、釀酒等。