麵包含水量怎麼算

麪包含水量是指麪糰中水的含量相對於麪粉量的百分比。計算方法是將麪糰中的水量除以麪粉量，然後乘以100%。例如，如果將120克的水添加到200克的高筋麪粉中，那麼含水量就是120克除以200克，再乘以100%，結果是60%。這個百分比可以反映麪糰的軟硬度，從而影響麪包的製作方式和最終品質。