麵包康是什麼

食品添加輔料

麪包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，主要用於油炸食品的表面，如炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等。它的特點是味道香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。麪包糠是由吐司麪包經過去皮切片、恆溫乾製後，再經過均勻的研磨得到的。它的主要作用是可以緩解食品被炸煎的時間，使食品呈現外焦內酥的效果。在鑑別麪包糠時，優質的麪包糠質地鮮亮發白，而發黃或棕色且帶有麪包皮的可能是劣質產品，使用劣質麪包糠可能會使炸煎食品味道發苦。