麵包揉面的方法可以分為幾個步驟：
混合麵團。首先，將除了黃油和酵母之外的所有食材倒入廚師機中，如果使用冰冷的食材，可以在揉面過程中逐漸升溫。在混合階段，廚師機通常設定在2檔，直到麵團成團，然後提高到4檔繼續揉面。
控制面溫。揉面的過程中，面溫非常重要，因為它直接影響到麵筋的形成。麵團的溫度應控制在28度左右，如果溫度過高，麵團會變得粘稠和爛，難以形成結實的麵筋。此時，可以通過冷藏或冷凍麵團來降低溫度，然後再繼續揉面。
加入黃油和酵母。在麵團溫度適宜時，加入黃油和酵母。黃油應先室溫軟化，以便更好地被麵團吸收。在加入黃油和酵母後，麵團可能會變得粘手，但繼續揉面直至完全吸收。
揉面至光滑。揉面過程中，麵團會逐漸變得光滑，可以拉出不易破的厚膜，且破洞邊緣有少量鋸齒。此時，麵團的溫度應保持在安全範圍內。
完成揉面。揉面完成後，麵團應變得柔軟平滑，可以捲起並收攏成圓球狀。
此外，不同類型的麵團（如含水量多的濕潤麵團或含水量較少的麵團）可能需要不同的揉面技巧。例如，濕潤麵團需要較多的水量，而含水量較少的麵團則相對較堅實。