麵包的製作方法有多種,以下是其中一種常見的麵包製作方法:
將6個雞蛋打入碗中,加入6克酵母粉、50克白糖、100毫升溫牛奶,用筷子攪拌均勻。
分次加入600克麵粉,邊加邊攪拌,直至成面絮狀。
加入20克黃油(或食用油),然後手工揉成麵團,直到麵團光滑細膩。
將麵團放在面盆中,蓋上保鮮膜醒發1小時,直到體積變大,出現蜂窩組織。
醒發好的麵團需要排氣,然後分割成小面劑。
每個面劑揉圓後,放在面板上鬆弛15分鐘。
取一個面劑,用手按壓並用擀麵杖擀成長方形面片,然後從一邊捲起,儘量卷得緊實。
將卷好的麵團放在鋪了吸油紙的烤盤中,進行二次醒發15分鐘。
在醒發的麵團上刷上蛋液,撒上白芝痲作為點綴。
預熱烤箱至175度,將烤盤放入烤箱中層,烤15至18分鐘,直到麵包金黃。
以上步驟完成後,即可得到美味的麵包。