製作麵包蛋糕的方法如下：
準備材料。需要雞蛋、低筋麵粉、糖、玉米油或無味食用油、牛奶等。
分離蛋黃和蛋白。將雞蛋打入無水無油的碗中，用筷子或手動打蛋器分離蛋黃和蛋白，分別裝入兩個碗中。
打發蛋白。使用打蛋器中速打發蛋白，分三次加入白糖或糖粉，直到蛋白能掛在打蛋器上並形成倒鈎狀。
混合蛋黃和粉類。在蛋黃中加入食用油，用筷子攪拌均勻。然後，將低筋麵粉和玉米澱粉混合後，分次加入蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃糊。
混合蛋白和蛋黃糊。取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，然後倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
烘焙蛋糕。將蛋糕糊倒入模具中，輕敲桌面以排出大氣泡。預熱烤箱至指定溫度，將模具放入烤箱中，烤約45分鐘至熟透。
脫模和冷卻。烤好後，取出蛋糕並倒扣放涼，待冷卻後即可脫模。
這個方法結合了麵包和蛋糕的製作技巧，可以得到既鬆軟又有一定支撐力的麵包蛋糕。