涼拌海帶是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備乾海帶，放入盆中，倒入足夠的涼水浸泡，直到海帶變軟。
將泡好的海帶捲起來，切成細絲。
把切好的海帶絲放入涼水中焯水，這樣可以去除雜質和海腥味。
準備蔥、小米椒和香菜。蔥切成蔥絲，小米椒切成小圈，香菜切成小段。
大蒜切成蒜末備用。
海帶煮約5分鐘後，撈出放入涼水盆中過涼，然後瀝乾水分。
將海帶絲放入盆中，加入蔥絲和香菜。
炒鍋中加入少量油，放入花椒，小火炸出香味和痲味，然後撈出花椒。
加入蔥花和小米椒圈炒香，再加入乾紅椒絲翻炒幾下。
將炒好的調料直接潑在蒜末上。
加入鹽、雞精、白糖、生抽和足夠的米醋或白醋。
最後滴入幾滴香油，用筷子攪拌均勻。
這樣，一道口感脆爽、香辣可口的涼拌海帶絲就做好了。