製作麵包糠的過程通常包括以下步驟：
準備麵包。選擇新鮮的麵包，去掉邊角或切成小塊。如果使用硬饅頭，也可以按照類似的方法處理。
烤制麵包塊。將切好的麵包塊鋪展在烤盤上，放入預熱至150~180度的烤箱中烤制。烤制過程中需定期翻動，以確保均勻受熱並達到酥脆的效果。
冷卻。烤制完成後，取出麵包塊讓其冷卻。
打磨成粉。待麵包塊冷卻後，放入攪拌機或食品加工機中打磨成粉末狀。如果沒有攪拌機，也可以將麵包塊放入塑膠袋中，用擀麵杖敲打成粉末。
過篩。將打磨好的麵包糠通過篩子過濾，去除較粗的顆粒。確保麵包糠的質地均勻細膩。
儲存。將製作好的麵包糠裝入乾淨的容器或密封袋中，存放在陰涼乾燥的地方。如果需要，也可以放入冰櫃保存。
此外，不同的食材（如饅頭、南瓜吐司）可以製作出不同顏色的麵包糠。例如，使用硬饅頭可以製作出白色麵包糠，而南瓜吐司則可能賦予麵包糠更深的色澤。根據個人口味和可用食材，可以靈活選擇不同的原料來製作麵包糠。