麵包糠炸肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備肉片：將肉切成薄片或條狀，這樣處理後的肉更加入味且炸制時不易縮水。
醃製：在碗中加入切好的肉片，加入適量的鹽、料酒、生抽、醬油，並打入一個雞蛋，用手抓勻，讓調味料均勻分布在肉片上。醃製時間約為半小時到一個小時。
裹麵包糠：取一個大盤子，先鋪一層麵包糠。將醃製好的肉片擺放在麵包糠上，然後在肉的每一面再撒上一層麵包糠。使用麵杖或啤酒瓶輕輕捶打肉片，使其變扁，這樣處理後的肉片炸制後更加酥脆且不膩。
炸制：在鍋中倒入足夠的油，加熱至六成熱。將肉片逐個放入油中，保持中火炸制。每面炸約兩到三分鐘，直到兩面金黃。注意要一個一個地放肉片，避免粘連。
完成：炸好的麵包糠炸肉取出瀝乾油分，即可享用。這種做法不僅使肉片外層酥脆，而且內部保持多汁，搭配白色的麵包糠效果更佳。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和食材情況進行調整。