麵包糠醃排骨是一種美食，製作方法如下：
準備排骨並洗淨，可在開水中焯一下去血沫。
用料酒、精鹽、胡椒粉、花椒粉等調料醃製排骨，醃製時間約為2小時以上。
準備姜（部分切片，部分切粒）、小蔥、大蒜等輔料。
將排骨放入冷水鍋中，加入一些薑片、料酒和花椒，大火煮開後轉小火煮20分鐘直至排骨變軟。
煮好後瀝乾排骨水分，抹上蒜泥汁、加少許雞精和幾滴香油，再醃製1小時。
鍋中熱油，將醃製好的排骨倒入炸至兩面焦黃後撈出。
鍋中留油，加入乾辣椒、花椒爆香，再加入蒜泥、薑末炒片刻後，轉小火加入炸好的排骨和麵包糠、少許鹽翻炒至麵包糠金黃，撒入蔥花即可裝盤出鍋。