麵包預拌粉是什麼

烘焙原料

麪包預拌粉是一種烘焙原料，主要是將製作麪包所需要的部分或全部原輔料，如麪粉、糖、酵母等，按照一定比例預先混合好，然後銷售給廠家或烘焙愛好者使用。這種預拌粉可以幫助用戶省去自己稱量、混合的麻煩，節省製作時間，而且能夠輕鬆製作出美味的麪包。

麪包預拌粉的主要成分通常包括小麥粉、酵母、糖、鹽等，有些還會添加一些用於改善口感和操作性的功能性原料，如乳化劑、氧化劑等。這些添加劑的主要作用是調整水質、增加酵母養分、調整麪糰狀態等，以幫助製作出更加美味的麪包。